Lekker duurzaam.
De aardpeer is een vergeten groente, maar je kunt hem toch zomaar in je groentepakket of plaatselijke AH vinden. Zoek je naar een recept met aardpeer erin? Ik maakte een romige risotto met aardpeer uit de oven. Heerlijk voor in de herfst of winter! Aardpeer: […]
Zoek je een recept om te maken met je hooikist / hooimadam? Deze pittige bruinebonensoep is vegetarisch, lekker vullend en zit tjokvol wintergroenten. Gezond, duurzaam en – niet geheel onbelangrijk – erg lekker. Geen hooikist? Je kunt deze bruinebonensoep ook met bonen uit blik maken. […]
De Waldorfsalade is een klassieker die vegetarisch ook heel goed te maken is. Je geniet van dezelfde knapperige ingrediënten zoals appel, bleekselderij en walnoten. Hij wordt vaak gecombineerd met kip, maar in deze vegetarische Waldorfsalade vind je bruine linzen. Die zijn subtiel hartig en ook […]
Is Hongaarse goulashsoep vegetarisch net zo lekker als met vlees? Jazeker! Deze lekkere goulashsoep is rijkelijk gevuld met bonen, aardappel, rode wijn en meer. Een stomende kom van deze soep warmt je op tot in je tenen! Vegetarische goulashsoep: welke wijn past erbij? Deze vegetarische […]
Deze vegetarische hachee met rodekool en aardappelpuree is een heerlijk oer-Hollands winterrecept. Perfect als je net door die snertregen bent gefietst en toe bent aan iets dat goed vult. In plaats van vlees gebruikte ik vegetarische gegrilde stukjes op basis van soja en tarwe. Iets […]
Zuurkoolsoep – klinkt misschien gek, maar eigenlijk is het een heel logisch recept. Als je ’s winters volop kan genieten van stamppot met zuurkool, waarom dan niet een soep ermee maken? Ook lekker warm en vullend! In het oosten van Europa snappen ze dat allang. […]