Lekker duurzaam.
Vegetarische paella maken klinkt voor sommigen misschien een beetje als heiligschennis. Vaak zijn het de zeevruchten die dit regionale Spaanse gerecht zo typeren. Maar voor degenen (waaronder ik) die niet van die vissmaak houden, is paella zonder vis echt een uitkomst. De zongedroogde tomaten en geroosterde amandelen maken […]
Deze stevige tomaten-linzensoep is haast een Indiase versie van de Hollandse snert te noemen. Superstevig, lekker vullend en vol van smaak waar je warm van wordt. Bovendien kun je deze rode linzensoep maken met de wintergroenten ui en winterpeen. Heerlijk als hoofdgerecht, lunch of voorgerecht! Wortel-tomaten-linzensoep: een […]
Deze bruinebonenschotel is heerlijk als je thuiskomt op een stormachtige dag. Hartig, kruidig en lekker vullend dankzij de balletjes en de bonen. Je kunt de vegetarische bonenschotel bovendien zo makkelijk of moeilijk maken als je wilt. Met dit recept maak je zelf de aardappelpartjes en kun je […]
Toen ik het recept voor deze vegetarische kikkererwtencurry voor het eerst zag, stond het idee van warm fruit in m’n avondeten me een beetje tegen. Toch past de mango goed bij curry. Dit recept met kikkererwten is op den duur zelfs een van mijn favoriete […]
Een lekker Italiaans hapje dat je in een handomdraai gemaakt hebt. Ik heb het een keer snel in elkaar geflanst voor een feestje en iedereen vond het geweldig! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor dit makkelijke hapje en het is binnen een kwartiertje klaar. Superhandig […]
Een recept voor volkoren aardappelmuffins met rozijnen – mijn meest recente experiment in de zoektocht naar lekkere, vegetarische snacks!